Con la llegada de los frentes fríos a la Península de Yucatán, el consumo de pan incrementa significativamente en el estado, según comerciantes locales.
Panaderías del centro de Mérida ya se alistan para una temporada de alta demanda, principalmente en productos como barras de pan, conchas, y otros panes tradicionales.
Luisa Chan, encargada de una panadería en el centro, señaló que en esta época del año las ventas de pan dulce y salado pueden aumentar hasta un 70%. Productos como las barras, que normalmente cuestan 6 pesos, llegan a bajar a 4 pesos al mayoreo, mientras que otros panes populares alcanzan precios de entre 12 y 25 pesos, dependiendo del tipo y la zona de venta.
El mes de noviembre dejó buenos resultados para el sector, con un incremento de hasta un 15% en ventas gracias a la temporada de fieles difuntos y la alta demanda de pan de muerto. Los panaderos esperan que esta tendencia se mantenga durante las festividades decembrinas, con un repunte en días previos a Navidad y Año Nuevo.
Las lluvias y las bajas temperaturas generan un entorno favorable para el consumo de pan, un alimento básico en los hogares yucatecos.
Las panaderías también aprovechan la temporada para recuperar ingresos tras meses con ventas más bajas, como julio y septiembre, marcados por la temporada vacacional.
