Mérida, Yucatán, 19 de abril de 2025.- La temporada vacacional generó un repunte en la actividad gastronómica del Estado, con un aumento del 100% en la afluencia de comensales en zonas costeras como Progreso, Celestún y Sisal. La Canirac Yucatán confirmó que desde el inicio del periodo vacacional, los restaurantes registran alta demanda, especialmente de mariscos. Claudia González Góngora, presidenta del organismo, destacó que el turismo local, nacional e internacional impulsa las ventas.
Para garantizar la seguridad alimentaria, la Canirac implementó capacitaciones en manejo higiénico de alimentos, en coordinación con autoridades municipales y sanitarias. Estos cursos buscan prevenir riesgos por el aumento en el consumo de productos del mar y las altas temperaturas. Además, se promueven alianzas con Profeco para formalizar negocios y mejorar la calidad del servicio.
En Mérida, la afluencia en restaurantes creció entre 70% y 80%, con mayor movimiento en el centro histórico y zonas turísticas. Pueblos mágicos como Izamal y Valladolid también reportan incremento. La Canirac prepara más capacitaciones, incluyendo un taller de servicio al cliente con enfoque Disney.
