Omar Góngora Piña, presidente de la Casa del Molinero en Yucatán, solicitó a las autoridades regular las tortillerías y repartidores que operan sin permisos ni supervisión.
Según Góngora, estos negocios representan una competencia desleal para los establecimientos que cumplen con las normativas fiscales y sanitarias, afectando a más de 550 molinos establecidos en el estado.
Góngora explicó que se desconoce el número exacto de tortillerías irregulares, pero su impacto en el mercado es significativo. Además, señaló que los repartidores de tortillas no están regulados, lo que genera dudas sobre la calidad y el peso de los productos que entregan a domicilio. “Hemos detectado a varios repartidores cuyos productos no cumplen con el peso establecido”, afirmó.
El líder molinero indicó que no existen permisos para los vendedores ambulantes de tortillas en Yucatán, lo que agrava la situación de competencia desleal. Góngora informó que ya se acercaron a las autoridades municipales y estatales para expresar su preocupación, recibiendo una respuesta positiva. “Están conscientes de la situación de la industria molinera en el estado”, declaró.
Respecto al precio de la tortilla, Góngora aseguró que se mantiene estable en lo que va del año, a pesar de que Mérida es una de las ciudades con los precios más altos del país, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). En algunas tortillerías de la capital yucateca, el kilo de tortilla alcanza los 28 pesos, mientras que el promedio nacional es de 23 pesos.
Góngora atribuyó los altos precios en Yucatán a la lejanía de la cadena de suministro y a los costos de producción, ya que la materia prima se trae de estados como Sinaloa o Campeche. Además, recordó que el precio de la tortilla está liberado, lo que permite a cada establecimiento determinar sus propios precios, siempre que justifiquen sus costos ante la Profeco.
El líder molinero adelantó que no se prevé un ajuste en el precio de la tortilla en los próximos meses, a menos que haya incrementos significativos en los insumos básicos o en los combustibles. “El precio estándar en Mérida se mantiene entre los 26 y 28 pesos”, confirmó.
La situación en Yucatán contrasta con otras regiones del país, como Veracruz, donde el kilo de tortilla se vende a 16 pesos, o Campeche, donde alcanza los 29 pesos. Ante esto, Góngora reiteró la importancia de regular el sector para garantizar condiciones equitativas y proteger a los consumidores.
