El sector restaurantero de Yucatán proyecta un incremento en su actividad de entre el 35% y el 50% durante las celebraciones decembrinas, informó Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado. Este aumento se concentraría principalmente en la segunda mitad de diciembre.
González Góngora destacó que, aunque el alza representa una oportunidad económica, también implica desafíos en la seguridad y gestión de los establecimientos. Por ello, en coordinación con la Secretaría de Seguridad Pública, el Instituto Municipal de la Mujer y empresas privadas como Grupo Modelo, Canirac lanzó campañas de concientización y seguridad.
Entre las iniciativas destaca la campaña “Entrega las llaves”, que promueve el consumo responsable de alcohol. Asimismo, se impartirá a nivel nacional el curso virtual “Promoviendo un servicio y un consumo responsable de alcohol” para capacitar al personal en la detección y manejo de situaciones con clientes bajo los efectos del alcohol.
En cuanto a la prevención de llamadas de extorsión, se realizarán cursos presenciales el 5 de diciembre para preparar al personal en la identificación y respuesta ante estas amenazas. Además, en colaboración con el Instituto Municipal de la Mujer, se llevará a cabo un taller el 10 de diciembre enfocado en la seguridad de las trabajadoras del sector.
González Góngora reafirmó el compromiso de Canirac con la seguridad y profesionalización de la industria restaurantera, e invitó a la población local y a los visitantes a disfrutar de la oferta gastronómica del estado en un entorno seguro.
